序号
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食品类别
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抽检批次
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内在质量
合格批次
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内在质量
合格率(%)
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不合格项目
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1
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西式火腿
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12
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12
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100
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\
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2
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酱卤肉
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6
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6
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100
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\
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3
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肉灌肠
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31
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30
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96.8
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菌落总数
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4
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熟肉干制品
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28
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26
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92.9
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菌落总数、大肠菌群、标签
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合计
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77
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74
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96.1
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\
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本次抽查77批次熟肉制品,检测的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡球菌。发现有3批次产品菌落总数超标,其中1批次产品大肠菌群也超标。
菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染,也是评价食品卫生状况的重要微生物指标之一。上述产品的菌落总数和大肠菌群指标超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,卫生质量无法保证,不能再销售。
三、消费提示
一是要看包装。包装产品要密封,无破损。最好不要购买散装肉制品。
附件:不合格食品信息汇总表
样品名称
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标称生产单位
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生产单位地址
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标称商标
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规格型号
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批号或
生产日期 |
不合格项目
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类别
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沙嗲味牛肉干
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分装商:佛山市顺德区康来食品有限公司
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佛山市顺德区大良街古鉴村昌福街1号
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朝霞果
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60克/包
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2012.01.09
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菌落总数
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熟肉干制品
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Q趣儿孜然风味香肠
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双汇集团·广东双汇食品有限公司
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广东省清远市清新县107国道清新路
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图型
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85g/条
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2012.03.16
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菌落总数
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肉灌肠
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沙嗲牛肉干
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广州市番禺嘉兴食品有限公司
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广州市番禺区市桥镇北桥路1-3号
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\
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150g/包
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2012.02.07
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菌落总数、大肠菌群
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熟肉干制品
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