太二酸菜鱼主打“老坛子酸菜鱼”的鱼餐厅，口号却是“我们的酸菜比鱼好吃”。因为太二餐厅的酸菜制定了一个标准，时间一定要腌足35天，以重为标准，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸达标，且带有乳酸味。我们一贯坚持没有好的酸菜，做不出好的酸菜鱼，所以，店里宁愿不也要保证出品品质，还有店内每天店只卖100条鱼，中午50条，晚上50条，卖完止客。

　　为了给顾客提供最好吃的酸菜，太二酸菜鱼餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑。

　　太二酸菜鱼店里面只配有2人座或4人座，店里只接待4人以下的顾客，因为4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有最佳的体验，因此才有这样则”。而它的诞生，也意味着酸菜鱼，在面对市场上不断新涌的时尚餐饮品牌，开始慢慢改变。

　　太二酸菜鱼加盟优势

　　产品优势：太二酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，多吃鱼可以健康长寿。

　　经营优势：定期依据市场需求，对酸菜鱼再次研发及改良，让门店不断推陈出新，然消费者吃的更欢乐。

　　市场营销：营销方案会365天不间断提供，每一天都是新的开始，不断的创新与开拓，从而保持品牌的活力。

　　用心服务：做好服务是一个品牌永远不变宗旨，太二酸菜鱼的认真与负责，体现在每一处，用心做服务。