仅成立两年，就在2021年双11中超过多家老牌餐饮品牌，登上速食菜类目TOP1；包揽天猫大数据速食菜榜单“热销榜、好评榜、回购榜”3个榜单的TOP1；在李佳琦直播间2次卖到售罄，且深受其他超头部主播青睐；爆款单品水煮牛肉在全网卖出600000+盒，品牌年渠道销售额增长400%；天猫店铺每月复购一次的人群达到26.8%；获得元气森林集团战略投资。

成立2年的新锐预制菜品牌麦子妈，在2021年达成了这些成绩。

-01-

麦子妈，让下厨更简单

麦子妈成立于2019年，是一家研发、生产、设计、销售全链路自主运营的预制菜食品品牌；麦子妈遵循“让下厨更简单”的使命，着眼于都市家庭和都市女性需求，深度洞察消费群体，致力于为消费者提供美味、健康、方便、快捷的现代化饮食方案。

成立以来，旗下产品线涵盖开袋即烹食品、加热即食食品，以及儿童速食面点系列产品。

在全球范围内严选高品质原料，在原料选择上追求少添加、0防腐剂；在研发上，团队聘请台湾食品研发专家许震汉、中国大陆首位杭州菜米其林摘星大厨杨军为研发顾问；锁鲜工艺上，采用比传统速冻贵10倍的-196液氮锁鲜技术，1:1复刻星厨级好味。

产品是最强有力的语言，从2019年到2021年，经过不断研发和迭代，麦子妈已经推出了三代产品。目前品牌共上线水煮牛肉、糖醋里脊、酸菜鱼等30余款预制菜产品，总月销在2000万元左右。目前，麦子妈系列产品已覆盖全国超过30个省、市、自治区。

在2021年获得元气森林集团的战略投资后，麦子妈已投资2.5亿建设新的数字化工厂，两期占地面积50亩，年总产值约12亿元，第一期将在2022年6月投产，二期预计2023年投产。两期项目落地后，麦子妈或将拥有华东地区标准极高的预制菜成产基地。

仅仅成立2年，麦子妈就能有成熟的供应链体系和前瞻性的渠道布局模式，这得益于其创始人翁博成在预制菜行业8年的长期深耕。

-02-

多年B端经验积累，成就真功夫

“一个好的餐饮品牌不是一蹴而就的，我们是从研发生产再到做品牌，一步一个脚印做过来。团队有8年生产、研发、供应链经验积累”，麦子妈创始人翁博成称。

在麦子妈品牌创立之前，创始团队已经有3年的预制菜B端业务经验。

2016年，深耕预制菜行业多年的翁博成，出于对行业的了解和已经积累的资源，成立了杭州丰颐食品有限公司，也就是麦子妈品牌的母公司，生产线涵盖生制品线、油炸线和卤煮线，为中式连锁餐饮企业和酒店等大客户提供半成品菜肴供应。

目前热销的半成品菜肴有糖醋里脊、小酥肉、蚝油牛柳、杭椒牛柳、雪花牛仔粒、新西兰牛小排、小炒黄牛肉等。

在探索DTC品牌麦子妈的同时，老大哥B端餐饮供应业务也持续拓展中。目前，麦子妈B端在杭州中式餐饮连锁门店的覆盖率占比很高，渗透深入，并且是全国绿茶门店、弄堂里、老头儿油爆虾等知名中式餐饮连锁店的核心供应商，其中与知名中式餐饮连锁品牌绿茶的合作，目前为止已经有5年了，依然是稳定友好的合作关系。

对于餐厅而言，标准化产出的预制菜，通过加热等简单处理就可以上桌，既能提升菜品的稳定性和出菜时效，同时又降低了门店成本，这就要求提供服务的预制菜企业有稳定的供应链。

不止一位中式餐饮连锁品牌的采购负责人称赞，“丰颐（麦子妈）很让人放心的，不管是供应效率，出品把控，还是售后服务质量，都是有口皆碑的”。

同时，麦子妈B端业务在江浙沪连锁餐饮店的覆盖率已达到70%以上；现B端渠道拓展除了连锁餐饮店、大型酒店，还有经销商网点，目前已基本覆盖江浙沪85%以上的经销商渠道。

预计到2023年，麦子妈B端餐饮业务将覆盖全国。

-03-

携手同仁，共同助力预制菜发展

“在预制菜这个赛道，我们秉持长期主义，一步步脚踏实地。今年花重金在建设新的工厂，投产后大概能有4万到5万吨，应该是改成华东地区标准极高的预制菜工厂，支撑我们的产品持续研发创新。对于预制菜赛道的竞争，能不能把菜品做好吃，供应链玩不玩的透，还是核心问题”，麦子妈创始人翁博成提到。

麦子妈的长期渠道战略，是B+C两条腿走路：

针对C端，在继续维持线上现有渠道的同时，开辟线下渠道，集中精力开发连锁超市和社区店，通过这些渠道将麦子妈预制菜送上千万消费者的餐桌。

针对B端，除继续由公司直接服务餐饮系统外，通过新经销商的开发，进行渠道下沉，开拓中小型餐饮客户。

经过半年的实践，麦子妈的渠道拓展已经取得阶段性好成绩。据翁博成介绍，通过在杭州地区半年的推广，该模式已经基本被验证可行，市场反馈非常不错。

创始人翁博成也表示，欢迎全国各地有消费者渠道的冷冻食品经销商，以及有志于预制菜推广的同仁，携手麦子妈品牌，共同助力预制菜发展。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：实现连锁加盟扩张，餐饮品牌要修炼哪些内功？轻度抑郁症的人，多半会有这3句“口头禅”，希望你一句都没说过

下一篇：新荣记、大董、巴奴逆势扩张，高端餐饮的进击与野望