中国冷链物流网

餐饮管理必须做好:三管、五带、七抓(管理篇)

时间:2023-08-23 17:12:06来源:admin01栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 什么才是好领导?吴起在《吴子·励士》中说:“夫发号布令而人乐闻,兴师动众而人乐战,交兵接刃而人乐死。此三者,人主之所恃也。”想做一个员工乐闻、乐战、乐死的好领导,需要做好三管、五带和七抓!

三管

一、管自己

1、领导者是引人注目的,是团队的焦点,因此他们必须以身作则。管好自己,才能带好团队。

2、管好自己需要做到四点:一是管好自己的欲望,二是管好自己的情绪,三是管好自己的行为,四是管好自己的嘴巴。

二、管权力

1、领导者不能凭权力树威。正如艾森豪威尔所言:“你不能靠拍人家头而领导别人,那是侵犯,而不是领导力。”

2、权力不是手中的玩具,而是肩上的责任。领导必须靠管住权力赢得忠诚,获得信任,争取尊敬。

三、管文化

1、任正非说“管理的本质一直没有变,而真正拿不走学不会又是企业核心竞争力的,只有企业文化。”企业领导者的任务不是管人,而是管文化。

2、马云曾经说,董事长只做三件事,一,确保公司和社会进步是同行的。二,人才培养基地建设和文化建设。三,公益事业。

五带

一、带素养

1、管理大师德鲁克说:“管理的对象应该是能量,而非时间。能量来自身体、思想、精神、情绪和素养。”所以,带团队,首先是带素养。

2、什么是素养?它包括思想素养、文化素养、业务素养、身心素养等各个方面。素养的核心就是是非观、价值观。

二、带野心

1、有野心的团队才有战斗力,李云龙给部队做动员:“你们每个人只要出去都要给我捞点东西回来,多了我不嫌多,少了我不干!”。

2、经理不只是告诉别人怎么干的家伙,而是要激发队伍产生一定抱负和野心,并朝目标勇往直前。

三、带气场

1、松下幸之助说:“评价一个公司有没有竞争力,看看员工的状态就知道了”。一个好的团队领导,一定具有强大的气场,让整个团队斗志昂扬。

2、打造团队气场的六个方法:一,个人魅力。二,果断决策。三,营造危机。四,恩威并施。五,树立榜样。六,清除劣马。

四、带人心

1、要想抓住员工的心,就必须了解员工的心。想要了解员工的心,就必须走进员工的心。

2、带人心的方法有:尊重员工;以情感人;柔性管理;亲切称呼(最好不带姓);搭台唱戏;爱屋及乌(员工家属);善待元老。

五、带责任

1、领导力不是头衔、特权、职位,或者金钱。领导力是责任。

2、有没有担当精神,是衡量团队有没有竞争力的重要指标。领导者的一项重要任务就是向团队成员灌输责任意识。

七抓

一、抓观念

1、曾仕强说:“管理由观念开始,有什么样的观念,就产生什么样的行为。有什么样的行为,就产生什么样的效果。”

2、观念是精神文明的一部分,是执行力的内驱力。任正非说:“只有精神文明,才能促进人们的使命感、责任感、奉献精神,才能建立一支铁的队伍。”

二、抓激励

1、激励必须做到四个双管齐下:压力和鼓励双管齐下;处罚和奖励双管齐下;精神和物质双管齐下;批评和表扬双管齐下。

2、杰克•韦尔奇说:“我的经营理论是要让每个人都能感觉到自己的贡献,这种贡献看得见,摸得着,还能数得清。”

三、抓环境

1、管理者给员工提供一个好的工作环境和工作氛围,让人愉快地工作,才能最大程度地挖掘员工的潜力和创造力。

2、在激励上,金钱固然重要,但快乐的工作环境更重要。打破森严关系,相互尊重理解,实施走动管理,倾听员工想法,员工工作会更卖力。

四、抓沟通

1、松下幸之助说:“就算是刚进入公司的新员工也能直接与社长对话,要发扬这种风气。”

2、一切管理的障碍,其实都是沟通问题。如果员工能够无拘无束地向领导提出各种建议,团队就会有欣欣向荣的局面。

五、抓培训

1、培训就是育人。把团队做强,把事业做大,离开不培训。松下幸之助说:“培训很贵,但不培训更贵”。

2、培训不仅仅是技能,更要以文化塑造向心力。在阿里巴巴,新员工入职必须进行为期一个月的培训,主要内容就是文化和价值观。

六、抓用人

1、用人所长。作为一个领导者,要用七分精力去欣赏员工的长处,三分精力去注意员工的缺点,合适的人放在合适的地方,才能1+1>2。

2、价值观匹配。任正非说:“任人唯贤是指提拔有能力、有贡献的人。但在华为,仅仅具备能力,有良好的绩效是不够的,还需要认同公司的价值观,这就是任人唯“亲”。

七、抓执行

如果你今天能够完成的工作为什么要把它拖到明天呢?

【免责声明】版权归原创所有,转载此文是处于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的核发权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

2024北方酒店餐饮全产业博览会暨北方酒店餐饮食材文化节将应对国家这一趋势,将于5月9日-11日在国家会展中心(天津)举办。预计规模将达15万+平方。展会将有8大主题展,20多场论坛,以“会+展+节”的形式探讨食品行业未来的发展方向,本届博览会将打造一个集酒店用品、餐饮及食品行业产品展示、采购交流于一体的国际化产业大平台,为酒店餐饮业上下游企业提供丰富的采购资源及行业解决方案,为采购商汇聚行业优品、聚集产业力量、搭建高品质采购平台,为推动酒店、餐饮行业高质量发展发挥重要作用。

联系电话:400-0400-530

2024北方酒店餐饮全产业博览会

暨北方酒店餐饮食材文化节

2024年5月9日-5月11日

在国家会展中心(天津)盛大召开

期待您的加入!

冷链服务业务联系电话:19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

食品安全网

上一篇:餐饮企业春节期间响应“光盘行动”

下一篇:餐饮场所请注意,这个危险部位必须要看牢!

相关推荐
  • 逮虾记果蔬鲜虾饼空气炸锅食材虾仁儿童早餐
  • 爆卖上万盒!家宴火锅开创者川娃子大犇牛油火
  • 打造“传统饮食文化+现代科技”的中国样本
  • 预制菜5项大奖出炉,华鼎供应链荣获“最具竞
  • 新春将至,锅圈食汇预制菜持续升温
  • 餐饮怎么做?难做?没搞懂这5点,千万别做餐饮
返回顶部