皖丫头徽派臭豆腐加盟

品牌介绍

皖丫头徽派臭豆腐隶属于安徽皖丫头餐饮管理有限公司。在皖丫头的经营中，一直围绕传统、正宗的徽派口味进行不断优化。未来，品牌的研发团队也将对品牌的味型、味道进行把控，保证出品既满足消费者需求的变化，又能推动品牌自身及整个品类发展，让品牌方、合作者、供应商等产业上下游经营者乃至整个品类都能享受红利。皖丫头已上市的已有丫头土豆片、脆皮火腿、小鸭肠、炸青椒、炸鹌鹑蛋、金丝大肉排、鸡胗串、金丝鸡柳棒、香酥鸡柳、凉拌米线等口味。未来，我们还将不断研发，推陈出新，提升消费者新鲜感。

徽派臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区汉族传统小吃。为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书青方:二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。皖丫头徽派臭豆腐持续开展连锁加盟业务，在全国已经有30+门店。皖丫头将不断整合资源，匠心质造，精益求精。

和所有地方的臭豆腐一样，徽州臭豆腐也拥有难以名状的奇味。有人避之不及，有人甘之如饴。青灰色的方块豆腐，仅一瞬之间，小清新就会变身重口味。香和臭，两个敌对的反义词，一旦达到奇臭和异香的微妙临界点，次元壁被瞬间击穿，让人欲罢不能。鲜嫩的豆腐下到油锅炸至鲜黄酥脆，就可以起锅端出。沥干臭豆腐表面多余的油汁，浇上蒜汁、辣椒酱、撒上葱花香菜，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。臭豆腐的香味，在徽州的古老里弄里飘出，等候食客们来找寻这奇特的风味。

制作臭豆腐最关键的就是卤坛，且越陈越好。皖丫头徽派臭豆腐的优势就在于有一个传承了近150年的卤坛，老卤坛是要每年加料才能保持其菌群长久的生命力。每年冬季是加料封坛最佳时间。先将黑芝麻炒熟，荷叶烧成灰备用。其次将冬笋、黄豆、猪大骨及三年以上的陈火腿上锅熬制5小时以上，再取出猪大骨，最后将所有的汤料全部倒进卤坛。加入荷叶灰，打人生鸭蛋，以增加臭豆腐的凉性。掺入炒熟的黑芝麻，这不仅是增加香味，而且还能让臭豆腐黑亮如漆。封坛后，经过两三个月的密封发酵，汤料会全部融解成汁。

加盟费

加盟优势

• 品牌影响力：皖丫头徽派臭豆腐在细分市场具有较高知名度，自带客流与口碑效应。
• 标准化运营：全套操作流程标准化，无需专业大厨，培训后即可独立经营。
• 轻资产开店：小店模型灵活适配，房租和人工成本可控，降低创业门槛。
• 高毛利稳定：综合毛利率高，食材损耗少，收益稳定可控。
• 统一供应链：核心原料统一配送，百店同味有保障，品质稳定。
• 区域保护：严格商圈保护政策，避免同品牌内卷竞争，保障客源稳定。
• 全程扶持：选址评估、技术培训、开业带店、运营指导一站式帮扶。
• 快速回本：低投入、稳客流、高复购，回本周期短。

加盟条件

• 认同品牌理念：认可皖丫头徽派臭豆腐的经营模式和品牌文化，愿意遵守总部统一管理规范。
• 具备创业热情：有长期从事餐饮行业的意愿，能够全身心投入门店日常经营管理。
• 资金实力达标：具备相应的开店启动资金（不含门面转让费），资金来源合法。
• 服从总部管理：接受总部的技术培训、运营指导和定期督导考核，维护品牌形象。
• 合法经营资质：能够办理营业执照、食品经营许可证等相关证照，守法合规经营。
• 选址符合要求：门店面积符合品牌要求，位于高客流区域。
• 无不良信用记录：个人征信良好，无重大违法违规记录。

加盟流程

• 第一步 · 咨询了解：通过官方渠道了解品牌信息、加盟政策及投资预算，初步沟通合作意向。
• 第二步 · 实地考察：前往总部或就近直营门店实地考察，品尝产品、了解门店运营实况。
• 第三步 · 签约缴费：确认合作后签订加盟合同，缴纳相关费用，获取品牌授权。
• 第四步 · 选址评估：总部专业团队协助商圈分析、人流量测算，确定最优门店位置。
• 第五步 · 装修设计：总部提供统一品牌VI设计方案和施工图纸，加盟商按图施工。
• 第六步 · 技术培训：加盟商及店员到总部接受系统化培训，掌握全套操作技能。
• 第七步 · 开业筹备：设备调试、物料到位、外卖平台上线、开业活动策划，督导上门带店。
• 第八步 · 正式营业：门店正式开业，总部持续提供运营指导、新品更新和营销支持。

加盟问题

Q：没有餐饮经验可以加盟皖丫头徽派臭豆腐吗？

A：完全可以。操作流程高度标准化，零基础创业者经过系统培训即可独立经营，总部提供全程手把手教学和开业带店帮扶。

Q：加盟费是一次性收取还是每年都要交？

A：加盟费为一次性收取，合约期内有效。保证金合约到期无违规全额退还。具体费用以总部最新政策为准。

Q：设备必须从总部采购吗？

A：不强制。总部仅提供设备型号清单和技术参数，加盟商可在本地厨具市场自行采购同等规格设备，验收合格即可正常营业。

Q：一个门店需要几个人运营？

A：根据门店规模不同，通常2-4人即可支撑全店运营。标准化操作流程简单高效，大幅降低人工成本。

Q：门店只能做单一时段吗？

A：不是。门店支持多时段经营，堂食+外卖双渠道营收，有效提升单日营业额。

Q：总部如何保障加盟商利益？

A：总部实行严格商圈保护政策，避免同品牌内卷竞争；同时提供持续的运营指导、新品更新和营销支持。

Q：回本周期大概多久？

A：根据门店位置和经营情况不同，多数门店在6-12个月内实现回本。客流稳定的门店回本速度更快。

Q：食材从哪里进货？

A：核心原料由总部统一冷链配送，确保口味一致；新鲜蔬菜、配菜等可在本地采购，灵活控制成本。