旧巷南鱼丸店加盟
品牌介绍
旧巷南是福州海叙食品有限公司旗下著名的额餐饮品牌，成立于2016年，从诞生的时候，就以古朴的气质和精致好吃的鱼丸吸引了众多人的视线。品牌主打的就是好的鱼丸，而这一份鱼丸已经有百年的历史，在如今，得以重新出现在福州，呈现给大家属于福州的美好记忆。这里的一切都是要求精致两个字，让你来了就忍不住拍照!
福州海叙食品有限公司在发展壮大的几年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我们有好的产品和专业的销售和技术团队。旧巷南将鱼丸文化做为福州的一张名片发扬出去，我们秉承着“做一份活，是祖辈匠心精神的延续，也是一步步实现自己的梦想”的原则在福州设立了“旧巷南”这个品牌。
旧巷南在福州已经开了两年之久，在三坊七巷的林则徐故居对面，是那一片人气超旺的店铺之一，舊巷南原来是漳港镇，古龙峰含烟巷的一家港南老铺，专卖新鲜的鱼丸，店家为人忠厚老实，几十年来坚持鱼丸要用野生的青鳗鱼纯手工制做，供不应求，只不过城市发展变迁，巷南老铺撤离了市井。而如今的舊巷南，变的是位，不变的是味。
中间的鱼丸馅用的是农家土猪肉，粒粒分明又柔润无比。鲜咸清爽的汤底是筒骨和鸡架，经过数个小时熬制而成的高汤，也是是舊巷南所有产品的主要构成部分。野生小鳗鱼丸和野生青鳗鱼丸的不同是，中间没有鱼丸馅，单纯的野生青鳗鱼鱼肉与番薯粉配比而成，当然，青鳗鱼的比例仍旧高达80%，滑润清脆，鱼味十足。招牌的野生青鳗鱼丸、野生小鳗鱼丸、全家福，全都是用古犀陶碗盛的，以宋代吉州窑黑釉深腹部碗为原形，1:1打造而成。
加盟费
加盟优势
- 品牌影响力：旧巷南鱼丸店在细分市场具有较高知名度，自带客流与口碑效应。
- 标准化运营：全套操作流程标准化，无需专业大厨，培训后即可独立经营。
- 轻资产开店：小店模型灵活适配，房租和人工成本可控，降低创业门槛。
- 高毛利稳定：综合毛利率高，食材损耗少，收益稳定可控。
- 统一供应链：核心原料统一配送，百店同味有保障，品质稳定。
- 区域保护：严格商圈保护政策，避免同品牌内卷竞争，保障客源稳定。
- 全程扶持：选址评估、技术培训、开业带店、运营指导一站式帮扶。
- 快速回本：低投入、稳客流、高复购，回本周期短。
加盟条件
- 认同品牌理念：认可旧巷南鱼丸店的经营模式和品牌文化，愿意遵守总部统一管理规范。
- 具备创业热情：有长期从事餐饮行业的意愿，能够全身心投入门店日常经营管理。
- 资金实力达标：具备相应的开店启动资金（不含门面转让费），资金来源合法。
- 服从总部管理：接受总部的技术培训、运营指导和定期督导考核，维护品牌形象。
- 合法经营资质：能够办理营业执照、食品经营许可证等相关证照，守法合规经营。
- 选址符合要求：门店面积符合品牌要求，位于高客流区域。
- 无不良信用记录：个人征信良好，无重大违法违规记录。
加盟流程
- 第一步 · 咨询了解：通过官方渠道了解品牌信息、加盟政策及投资预算，初步沟通合作意向。
- 第二步 · 实地考察：前往总部或就近直营门店实地考察，品尝产品、了解门店运营实况。
- 第三步 · 签约缴费：确认合作后签订加盟合同，缴纳相关费用，获取品牌授权。
- 第四步 · 选址评估：总部专业团队协助商圈分析、人流量测算，确定最优门店位置。
- 第五步 · 装修设计：总部提供统一品牌VI设计方案和施工图纸，加盟商按图施工。
- 第六步 · 技术培训：加盟商及店员到总部接受系统化培训，掌握全套操作技能。
- 第七步 · 开业筹备：设备调试、物料到位、外卖平台上线、开业活动策划，督导上门带店。
- 第八步 · 正式营业：门店正式开业，总部持续提供运营指导、新品更新和营销支持。
加盟问题
Q：没有餐饮经验可以加盟旧巷南鱼丸店吗？
A：完全可以。操作流程高度标准化，零基础创业者经过系统培训即可独立经营，总部提供全程手把手教学和开业带店帮扶。
Q：加盟费是一次性收取还是每年都要交？
A：加盟费为一次性收取，合约期内有效。保证金合约到期无违规全额退还。具体费用以总部最新政策为准。
Q：设备必须从总部采购吗？
A：不强制。总部仅提供设备型号清单和技术参数，加盟商可在本地厨具市场自行采购同等规格设备，验收合格即可正常营业。
Q：一个门店需要几个人运营？
A：根据门店规模不同，通常2-4人即可支撑全店运营。标准化操作流程简单高效，大幅降低人工成本。
Q：门店只能做单一时段吗？
A：不是。门店支持多时段经营，堂食+外卖双渠道营收，有效提升单日营业额。
Q：总部如何保障加盟商利益？
A：总部实行严格商圈保护政策，避免同品牌内卷竞争；同时提供持续的运营指导、新品更新和营销支持。
Q：回本周期大概多久？
A：根据门店位置和经营情况不同，多数门店在6-12个月内实现回本。客流稳定的门店回本速度更快。
Q：食材从哪里进货？
A：核心原料由总部统一冷链配送，确保口味一致；新鲜蔬菜、配菜等可在本地采购，灵活控制成本。