双汇坚持“头头检测” 开放式办厂

　　从2012年开始，国内最大肉制品企业双汇将每年3月15日定为该企业的食品安全警示教育日。今年3月15日，双汇集团邀请全国220名

四川食品网讯：

　　从2012年开始，国内最大肉制品企业双汇将每年3月15日定为该企业的“食品安全警示教育日”。今年3月15日，双汇集团邀请全国220名消费者和媒体代表走进郑州双汇生产车间，参观整个屠宰加工过程。

　　去年郑州工厂“挡”住61头“问题猪”

　　记者看到，整个屠宰加工过程有预干燥、燎毛、清洗抛光、头头检测、雕肛开趾、自动剖腹、采摘检验肉和同步检验生产线、自动劈半、胴体检疫等工序，自动化程度极高。

　　通过预冷排酸进入冷鲜肉分割车间，不可食用的含有淋巴的肉都被处理在异色托盒里，用于炼制工业油。

　　自从前年“3·15事件”后，双汇每年投入近2亿进行瘦肉精在线头头检测，确保食品安全万无一失。

　　据郑州市动物卫生监督所所长彭志领介绍，生猪屠宰前，政府检疫人员会抽检20%检查其是否含有瘦肉精，之后还要经过双汇的“头头检测”。

　　据介绍，坚持瘦肉精头头检测，去年投产后郑州双汇80万头的年屠宰量，“阻挡”了61头“问题猪”。

　　工作人员介绍说：“由于养殖户的区域和数量分布不均，因此含有瘦肉精的生猪也不是批量批次出现。我们坚持‘头头检’，就是为了杜绝养殖户的不规范喂养。被检测出来瘦肉精的养殖户有的很‘委屈’，他们声称只是为了治疗一种猪病。但这样的猪，我们坚决不要。”

　　承诺坚持“头头检测”、开放式办厂

　　双汇总裁张太喜代表该集团表示，在2013年，双汇将继续坚持六项措施。

　　继续坚持瘦肉精“头头检测”，让“头头检测”成为双汇产品质量安全的代名词;坚持开放式办厂理念，让消费者和媒体走进双汇，了解双汇，监督双汇;坚持第三方监督检验，公开、公正、透明。坚持确立“食品安全警示教育日”;坚持成立食品监督委员会;坚持对上游源头的控制，大力发展养猪和养鸡基地。